Rebus telur kemudian goreng hingga permukaannya agak kering. Tips mengupas telur rebus --> tunggu sampai telur tidak terlalu panas. Ketuk-ketuk pada meja dan gulingkan dengan agak ditekan supaya kulit telurnya retak-retak. Kemudian kupas perlahan. Telur rebus pun bisa terkupas dengan mudah dan mulus :)

Halusnya bumbu kecuali daun salam, daun jeruk dan sereh.

Tumis bumbu halus hingga matang dan harum. Tambahkan air secukupnya supaya tidak gosong

Masukkan daun salam, daun jeruk dan sereh. Tambahkan gula merah dan lada bubuk. Tumis lagi hingga semua tercampur rata.

Terakhir masukkan garam dan kaldu jamur. Koreksi rasa. Kecilkan api, masukkan telur rebus yang sudah digoreng. Aduk hingga rata. Siap disajikan.