Σουτζουκάκια κοτόπουλο με ριζότο

Name: Σουτζουκάκια κοτόπουλο με ριζότο
Yield: 3 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γρ. κιμά κοτόπουλο; 1 κρεμμύδι ξερό; 4 φρυγανιές; 1 σκ. σκόρδο; 2 κ.σ ελαιόλαδο; λίγο μαϊντανό; 1/2 τριμμένη ντομάτα; 1/2 κόκκινη πιπεριά; 1/2 πράσινη πιπεριά; 1 καρότο; αλάτι; πιπέρι; 1/2 πουμαρό; 1/2 κονκασέ; 1 κ.σ ντοματοπελτέ; λίγο λάδι; 1/2 κρεμμύδι; 1 κ.γ ζάχαρη; για το ριζότο; 1 νεροπότηρο ρύζι; 2 νεροπότηρα νερό; 1 κύβο λαχανικών; κόκκινη, πράσινη πιπεριά; λιγο αρακά ή καλαμπόκι

Jo Jo @cook_9170973

Πεντανόστιμα σουτζουκάκια σε μια πιο light και υγιεινή έκδοση!!! Δοκιμάστε !!! Η συνταγή είναι για 3 άτομα περίπου. Μπορούμε αντί για ρύζι να φτιάξουμε μια σαλάτα, όπως σας αρέσει !!!

Δες περισσότερα

Σουτζουκάκια κοτόπουλο με ριζότο

Υλικά

3 μερίδες

500 γρ.κιμά κοτόπουλο
1κρεμμύδι ξερό
4φρυγανιές
1 σκ. σκόρδο
2 κ.σ ελαιόλαδο
λίγομαϊντανό
1/2τριμμένη ντομάτα
1/2κόκκινη πιπεριά
1/2πράσινη πιπεριά
1καρότο
αλάτι
πιπέρι
για τη σάλτσα
1/2πουμαρό
1/2κονκασέ
1 κ.σ ντοματοπελτέ
λίγολάδι
1/2κρεμμύδι
1 κ.γζάχαρη
για το ριζότο
1 νεροπότηρορύζι
2 νεροπότηρανερό
1 κύβολαχανικών
κόκκινη, πράσινη πιπεριά
λιγοαρακά ή καλαμπόκι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Τρίβω στο μούλτι τις φρυγανιές.
2

Έπειτα τις αδειάζω σε ένα μπολ όπου μέσα έχω τοποθετήσει τον κιμά
3

Βάζω στο μούλτι το κρεμμύδι, σκόρδο, πιπεριές, ντομάτα, καρότο.
4

Αδειάζω και αυτό το μείγμα στον κιμά. Ρίχνω και το λάδι, μαϊντανό,αλάτι, πιπέρι και πλάθω το κιμά.
5

Βάζω για 30 λεπτά το μείγμα στο ψυγείο να παγώσει.
6

Βγάζω και πλάθω τα κεφτεδάκια μου.
7

Σοτάρω το κρεμμύδι με το λάδι μέχρι να ροδίσει.
8

Ρίχνω στην κατσαρόλα να βράσει το πουμαρό, κονκασέ ντομάτας, λάδι και τον πελτέ. Προσθέτω και ένα ποτήρι νερό. Ίσως και λίγο παραπάνω. (υπολογίζω να σκεπάσει τα κεφτεδάκια μου)
9

Μόλις αρχίζει να βράζει το νερό ρίχνω τα κεφτεδάκια και βράζω μέχρι να μείνει ελάχιστη σάλτσα.
10

Σερβίρω με ρύζι ή ριζότο λαχανικών.
11

Για το ριζότο. Βάζω όλα τα υλικά σε ένα ταψί και ψήνω στο φούρνο μέχρι το ρύζι να πιεί όλο το νερό και να γίνει σπειρωτό. (ανακατεύω 2 -3 φορές κατά τη διάρκεια του ψησίματος μέχρι να διαλυθεί ο κύβος).