Potong tempe kotak2, lalu tumbuk kasar dengan ulekan. Sisihkan.

Haluskan semua bumbu termasuk daun jeruk.

Campurkan ulekan kasar tempe ke dalam bumbu, ratakan. Koreksi rasa (tingkat keasinannya).

Kepal2 tempe sesuai ukuran yang diinginkan, agak ditekan saat membentuk bulatan supaya tidak buyar saat digoreng.

Panaskan minyak, goreng tempe dengan api sedang sampai golden brown. Jangan terlalu sering dibalik, kalau bisa sekali balik saja saat menggoreng agar bentuknya tidak hancur.

Siap disajikan.