Ayam Asam Manis

Name: Ayam Asam Manis
Yield: 1-4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan daging; 15 biji pangkal sayap; 2 butir telur; 1 sdm tapioka; 1/2 sdt garam; 1/2 sdt micin(biar pintar); Bahan Saos; 100 ml Kaldu ayam; 1 sdm gula pasir; 1 sdm saos tomat; 1/2 sdm saos sambal(kalo mau lebih monggo); 1 sdm arak shaoxing; 1 sdm kecap asin; 1 sdt air perasan jahe

Kera Besar Omnivora @kerabesar

Surabaya

Ayam Asam Manis

Kera Besar Omnivora @kerabesar

Surabaya

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1-4 porsi

Bahan daging
15 bijipangkal sayap
2 butirtelur
1 sdmtapioka
1/2 sdtgaram
1/2 sdtmicin(biar pintar)
Bahan Saos
100 mlKaldu ayam
1 sdmgula pasir
1 sdmsaos tomat
1/2 sdmsaos sambal(kalo mau lebih monggo)
1 sdmarak shaoxing
1 sdmkecap asin
1 sdtair perasan jahe

Tersimpan

Cara Membuat

1

Ini cara step cara bentuknya.
2

1. Potong daging+kulit yg menyambung pada sendi kecil. Paling mudah dengan cara tusuk, lalu tarik memotong daging, cepat-praktis.
3

2.siseti/serut daging yg menempel pada tulang dengan pisau biar cepat. Sampai ketemu sendi lgi(tulang muda)
4

3. Lalu balik daging, sisi luar masukkan dalam, jadi kulit berada di dalam. Done
5

Setelah semua selesai di bentuk. Kocok telur, campur dengan garam, tapioka dan micin hingga rata. Lalu masukkan ayam, balur merata, biarkan kira2 30mnt. Sementara itu kita siapkan saos.
6

Masukkan semua bumbu saos ke kaldu ayam dan aduk rata.
7

Panaskan minyak, goreng ayam dengan cara deep fried, atau paling ngga ya dagingnya terendam minyak. Masak dengan api sedang, jumlah banyak jadi waktu menggoreng lebih lama, jd jangan keburu diangkat walaupun sdh laam. Goreng sampai kering. Lalu angkat tiriskan.
8

Di wajan, beri minyak sedikit sampai panas lalu tuang bahan saos. Aduk hingga warna pucat susu menjadi transparent.
9

Lalu masukkan ayam, aduk di saos merata. Pindah ke piring saji.