Συνταγή για γνήσια ναπολιτάνικη rustic pizza
Tasos Karatsiompanou @cook_9414348
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Σε ένα μπολ το αλεύρι με το αλάτι.. Ανακατεύω και μετά ρίχνω την μαγιά όπως είναι και το νερό.. Ζυμώνω 15 λεπτά μάξιμουμ χωρίζω στα 4 πλάθω μπαλίτσες, βάζω σε ένα ταψί από κάτω λαδόκολλα, τις μπάλες καλυπτω με μεμβράνη και μια βρεγμένη πετσέτα και αφήνω στο ψυγείο 48ωρες τουλάχιστον
- 2
Αυτή η ζύμη είναι rustic.. Δηλαδή τραγανή και ψιλή... Όσο τραβάς με αλεύρι τόσο ανοίγει και δεν μαζεύει..
- 3
Το ανάποδο ταψί λειτουργεί σαν πλάκα ψησίματος..το βάζουμε στους 250° για δέκα λεπτά να κάψει και το βγάζουμε με πολύ προσοχή να μην καούμε,βάζουμε την πίτσα μας πάνω και το ξανά τοποθετούμε στον φούρνο..Θέλει ψήσιμο 10 λεπτά το πολύ, στους 250 βαθμούς..
- 4
Με την ίδια ζύμη κάνουμε και πίτσες και καλτσονε...
Cooksnaps
http://koyzinaki.blogspot.gr/?m=1ειμαι επαγγελματίας μάγειρας τα τελευταία 18χρονια,ότι συνταγή ανεβάζω είναι κατά 90% δικιά μου και οι φωτογραφίες είναι μόνο δικές μου 🥰
Δες περισσότερα Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/4562278
Σχόλια