Ramen Kaldu Tulang Babi (Tonkotsu Style)
Ramen Yamagoya menjadi inspirasi saya memasak ramen ini. Kelezatan kaldunya terletak pada Kaldu tulang babinya
Harga Ramen Yamagoya : 60.000/ porsi
Harga membuat sendiri : 60.000/ 4-6 porsi
Ramen Kaldu Tulang Babi (Tonkotsu Style)
Ramen Yamagoya menjadi inspirasi saya memasak ramen ini. Kelezatan kaldunya terletak pada Kaldu tulang babinya
Harga Ramen Yamagoya : 60.000/ porsi
Harga membuat sendiri : 60.000/ 4-6 porsi
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Rebus tulang babi, kaki babi dan sayap ayam dengan 2 liter air, sampai mendidih (10-15 menit) lalu buang air rebusan pertama
- 2
Bersihkan tulang babi, kaki babi dan sayap ayam dari sisa-sisa darah yang keluar dari hasil rebusan pertama
- 3
Rebus kembali tulang babi, kaki babi, sayap ayam, bawang prei, bawang bombay dan jahe dengan 3-4 liter air. Api kencang sampai mendidih, lalu kecilkan api menjadi sedang setelah mendidih
- 4
Rebus selama 3-4 Jam panci jangan ditutup, awasi dan ambil sisa-sisa lemak / darah yang mengapung selama proses merebus, tambahkan air terus sehingga air tidak berkurang.
- 5
Setelah 3-4 jam merebus, pindahkan seluruh isi ke dalam slowcooker dan lanjutkan memasak dengan slowcooker selama minimal 8 jam (slowcooker ditutup)
- 6
Setelah kaldu jadi, silahkan tambahkan bumbu sebelum penyajian. Hasil akhir kurang lebih menjadi 2-3 liter kaldu tulang babi.
- 7
Untuk Topping bisa menggunakan bacon babi, telur dan rumput laut, serta irisan daun bawang prei
Sudah mencoba resep ini? Bagikan Cooksnapmu!
Ceritakan kepada Gunadi Kr bagaimana hasilnya.
Yuk ucapkan terima kasih lewat foto masakanmu!
Seseorang telah membuat resepmu dan membagikan Cooksnap!
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (7)