Bánh mì giòn Việt Nam
Bánh mì Việt Nam - cái món ăn dân dã có mặt trên khắp đầu đường cuối chợ, dù dân lao động nghèo đến những nhà hàng sang trọng đều không thể thiếu cái vị giòn giòn thơm thơm ấy. Người ta kẹp với thịt, với chả, ăn kèm ốp la hay đơn thuần xé ra chấm sữa, vậy thôi mà hương vị gắn bó với cả một đời người...
Hôm nay mình sẽ giới thiệu các bạn công thức bánh mì bất bại. Công thức trên mạng thì hằng hà sa số nhưng nếu các bạn ủ không đúng cách thì bột khó mà nở được. Nên quan trọng nhất là nhiệt độ ấm, ẩm lúc ủ bột nhé. Làm bánh mì thì phải cần thời gian và sự kiên nhẫn, nếu cần ăn gấp thì bạn đừng vội làm, nên dành vào dịp cuối tuần, thong thả chờ bột nở thì tốt hơn.
Bánh mì giòn Việt Nam
Bánh mì Việt Nam - cái món ăn dân dã có mặt trên khắp đầu đường cuối chợ, dù dân lao động nghèo đến những nhà hàng sang trọng đều không thể thiếu cái vị giòn giòn thơm thơm ấy. Người ta kẹp với thịt, với chả, ăn kèm ốp la hay đơn thuần xé ra chấm sữa, vậy thôi mà hương vị gắn bó với cả một đời người...
Hôm nay mình sẽ giới thiệu các bạn công thức bánh mì bất bại. Công thức trên mạng thì hằng hà sa số nhưng nếu các bạn ủ không đúng cách thì bột khó mà nở được. Nên quan trọng nhất là nhiệt độ ấm, ẩm lúc ủ bột nhé. Làm bánh mì thì phải cần thời gian và sự kiên nhẫn, nếu cần ăn gấp thì bạn đừng vội làm, nên dành vào dịp cuối tuần, thong thả chờ bột nở thì tốt hơn.
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Trộn đều bột mì, đường, muối và men khô vào âu.
- 2
Rót nước vào bột. Dùng tay nhồi thật đều thật mịn khoảng 10 phút cho khối bột thật dẻo quánh, mịn mặt, khi kéo thử thấy dai và khó đứt là đạt. Nếu khối bột khô bạn có thể châm thêm nước, từng chút một, tránh để bột nhão.
- 3
Rót xíu dầu ăn vào đáy âu, xoa đều rồi đặt cục bột đã nhồi vào. Dùng một khăn nhúng nước vắt ráo rồi đậy lên mặt âu để giữ ẩm cho bột. Mở lò nướng để chế độ đèn (không bật nhiệt lò), đặt âu bột vào gần đèn. Phía dưới đáy lò đặt 1 thau nước nóng. Đậy nắp lò và ủ bột 1 tiếng.
- 4
Bột sau khi ủ nở gần gấp đôi. Nhẹ nhàng lấy khối bột ra khỏi âu rồi nhào thật nhẹ nhàng (không cán bột), chia bột làm 3 phần vê hơi tròn tròn rồi đặt trở lại âu. Tiếp tục đậy khăn ướt lên mặt và cho vào lò ủ thêm 20 phút (nếu thau nước trong lò hết nóng thì châm thêm nước nóng).
- 5
Sau 20 phút bột đã nở hơn. Ta lấy từng khối bột ra nhào sơ rồi cán nhẹ thành hình chữ nhật. Cuốn 1 đầu lại như gỏi cuốn, vê nhẹ 2 đầu cho thon dài thành hình thoi.
- 6
Xếp bột đã tạo hình vào khay (có thể lót giấy nến). Đặt khay vào lò ủ thêm 20 phút.
- 7
Sau 20 phút lấy khay ra. Bật lò ở 250 độ C khoảng 10 phút cho nóng lò.
- 8
Dùng dao rọc giấy hoặc lưỡi lam rạch bụng bánh tạo khía. Xong dùng bình xịt phun nước cho ẩm bề mặt bánh.
- 9
Sau khi rạch ta phải bỏ bánh vào lò nướng liền. Nướng 250 độ C trong 5 phút đầu rồi vặn nhiệt xuống 220 độ C nướng thêm 15 phút.
- 10
Bánh chín tới là khi bề mặt có màu nâu hơi đậm khá đẹp mắt, bánh nở phồng và giòn.
Cooksnap
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận