Dằm nhuyễn phô mai, sau đó cho sữa đặc vào đánh tan. Rây lại khoảng 2 lần cho hỗn hợp mịn hơn.

Sữa tươi đun ấm hoặc quay lò không quá 5’. (Tránh trường hợp sữa quá nóng làm cho men chết). Sau đó đổ sữa vào hỗn hợp sữa đặc và phô mai. Lúc này, cho hộp sữa chua đã chuẩn bị vô để làm men cái. Khuấy đều.

Chia phần hỗn hợp trên vào các lọ,đậy nắp kín. Đổ nước ấm vào nồi (nước k quá nóng hoặc không quá nguội). Đặt các hộp sữa chua vào nồi,đậy kín nắp. Ủ từ 6-7h rồi tiếp tục để tủ lạnh từ 3-4 tiếng. (Hoặc có thể ủ kín bằng nồi cơm điện/hộp kín/nồi áp suất/lò..)