Opor Ayam Kampung

Name: Opor Ayam Kampung
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam, potong sesuai selera; 1000 ml santan dari 1 butir kelapa; 4 lembar daun jeruk purut; 3 lembar daun salam; 2 batang sereh, geprek; 2 ibu jari lengkuas, geprek; 1 sdt air asam; 1 buah tomat hijau; secukupnya garam; secukupnya gula; 5 sdm minyak untuk menumis bumbu; Bumbu halus :; 8 butir bawang merah; 5 siung bawang putih; 1 cm jahe; 4 butir kemiri, sangrai; 1 sdm munjung ketumbar sangrai; 1/4 sdt jintan sangrai; 1/2 sdt merica bubuk

Dapurmiranti @cook_12221084

Jakarta, Bandung

Waktu lebaran bikin juga opor ayam kampung cuma bumbu putih, kalo ini aku buat bumbu kuning. Sama aja sih tinggal pake kunyit aja kalo mau kuning.

Lebih banyak

Opor Ayam Kampung

Dapurmiranti @cook_12221084

Jakarta, Bandung

Waktu lebaran bikin juga opor ayam kampung cuma bumbu putih, kalo ini aku buat bumbu kuning. Sama aja sih tinggal pake kunyit aja kalo mau kuning.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

4 porsi

1 ekorayam, potong sesuai selera
1000 mlsantan dari 1 butir kelapa
4 lembardaun jeruk purut
3 lembardaun salam
2 batangsereh, geprek
2 ibu jarilengkuas, geprek
1 sdtair asam
1 buahtomat hijau
secukupnyagaram
secukupnyagula
5 sdmminyak untuk menumis bumbu
Bumbu halus :
8 butirbawang merah
5 siungbawang putih
1 cmjahe
4 butirkemiri, sangrai
1 sdm munjungketumbar sangrai
1/4 sdtjintan sangrai
1/2 sdtmerica bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, salam, lengkuas dan sereh hingga wangi.Masukkan ayam, aduk aduk hingga berubah warna.
2

Tambahkan santan dan garam, aduk rata.Biarkan mendidih sambil diaduk sesekali.
3

Tambahkan air asam dan gula, masak hingga santan sedikit menyusut. Terakhir masukkan tomat hijau aduk - aduk dan Cicipi, dan tambahkan bumbu yang kurang jika ada yang kurang.
4

Sajikan.