備料 洋蔥切丁，紅蔥頭，蒜頭，巴西里葉切碎。

土雞肉取雞胸及雞腿肉切小塊，雞骨頭加2500ml水，熬雞高湯，約2hr可先煮起來。

橄欖油加洋蔥，紅蔥頭，蒜碎小火炒出甜味及香味。

加入雞肉炒熟

加入野菇拌炒至熟，淋白酒提香。

倒入義大利米混拌均勻，（義米千萬不能洗）

分3次加入熱高湯，慢慢收汁至個人喜好的熟度。下海鹽黑胡椒調味，這裡要有點耐心慢煮約20分鐘。

最後加入奶油，巴西里葉，起司粉，利用餘熱拌勻即可。

上桌享用美食。