『準備兩個鍋子』
一個鍋子要煮麵，一個鍋子要用來炒料。

『食材處理』
小番茄對切成兩半，備用。
蒜頭去皮後以刀身拍扁，備用。

『煮麵』
煮麵的水加入煮麵水1%重量的鹽，例如用1500cc水的話，就加入15g鹽。水煮沸後將麵條投入，用大火大滾的方式煮步驟(1)得知的義大利麵包裝上面指定的時間（影片中為七分鐘）
在等候煮麵的同時先進行下一步驟『起油鍋、炒料』，這樣麵條煮好時剛好下到油鍋來炒，可以保持麵條的硬度和溫度。

趁煮麵時，同時『起油鍋、炒料』
鍋子中小火加熱放入蒜頭炒香約兩分鐘。

放入小蕃茄後火調大點炒一分鐘，再轉中小火炒一分鐘。小番茄要煮至軟。

接著加入鯷魚以中小火炒約一分鐘。
再以小火放入羅勒炒約一分鐘。
這時後麵可能也煮差不多好了。

『拌炒和收汁』
將煮好的麵直接放入炒鍋內，炒鍋熄火。
不斷翻動和攪拌，讓醬汁巴著麵條，完成收汁動作。

『調味、上桌』
試試看鹹度，適度加鹽和黑胡椒後，就可以擺盤上桌囉！

8. 『重點再度提示』
1. 橄欖油的份量很多，建議試著品嚐道地的義大利的吃法！
2. 兩個鍋子同時運作，一個煮麵一個起油鍋炒料。麵煮好撈起來直接下到油鍋攪拌(油鍋熄火)，可以將麵條口感控制在最佳狀態。
3. 建議煮好趁熱吃，盡量在麵條未冷掉前吃光，才能品嘗最佳風味喔！