Bánh Eclair
- Eclairs là biến thể của bánh su kem
- Trong đây mình chỉ ghi cách làm nhân kem socola còn vỏ bánh thì giống hệt trong công thức làm su kem(mình đã đăng trong bếp)
Bánh Eclair
- Eclairs là biến thể của bánh su kem
- Trong đây mình chỉ ghi cách làm nhân kem socola còn vỏ bánh thì giống hệt trong công thức làm su kem(mình đã đăng trong bếp)
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Đổ sữa tươi vào nồi cùng với 1tsp vani, bật bếp và đun lửa nhỏ(để cùng lúc để sữa ấm và mình có thể đánh bông trứng)
- 2
Tách riêng 2 quả trứng, cho lòng đỏ vào một cái tô riêng, thêm đường cát vào và đánh bông(thử xem được chưa bằng cách nhấc que đánh và vẽ số 8,thấy được số 8 là ok). Cho vào tô thêm 1tsp vani, đánh đều sau đó rây bột mì vào, trộn đều
- 3
Đổ sữa ấm từ từ từng chút một vào tô trứng, vừa đổ vừa khuấy đều, tránh đổ 1 lúc sữa nóng làm trứng chín
- 4
Sau đó hết vào nồi vừa đun sữa, thêm 30gr socola, bật bếp lửa nhỏ vừa khuấy đều tay đến khi hỗn hợp đặc lại thì tắt bếp
- 5
Cho 5gr bơ vào 1 cái tô rồi đặt cái rây lọc lên trên tô, đổ nhân kem vào tô, lọc hỗn hợp cho mịn sau đó khuấy đều cho bơ hòa quyện với nhân socola
- 6
Lấy màng bọc nilon bọc lên mặt hỗn hợp tránh tạo váng để nguội bớt rồi cho vào tủ lạnh
- 7
Làm vỏ bánh thôi, mọi người xem lại cách làm trong công thức làm bánh su nhé, thay vì tạo hình tròn mình tạo hình dài 10cm nhé cả nhà
- 8
Làm nóng lò trước 10' rồi cho bánh vào, nướng 200°C trong 15' rồi hạ xuống 180°C nướng trong 10' nữa
- 9
- 10
- 11
Để bánh nguội, tạo lỗ tròn cho vỏ bánh để bơm nhân kem vào, dùng đũa hoặc kéo
- 12
Cho nhân kem vào túi bắt kem rồi bơm vào bánh
- 13
Nhúng mặt trên của bánh vài socola tan chảy là xong
- 14
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận