Si taglia le melanzane a fette. Si grigliano nel forno 200 gradi per 10 minuti.

Si mette in un recipiente da portata l'olio, il sale, l'aceto, il peperoncino e l'aglio tagliato a pezzetti molto piccoli. Si mescola molto bene il tutto.

Le melanzane grigliate calde si mettono nel condimento del punto due, girandole piu' volte ed aggiungendo le foglie di basilico.

Il piatto e' da mangiare dopo qualche ora da quando si e' preparato, meglio se e' il giorno dopo. L'eventuale avanzo si conserva in frigo e la melanzana avra' ancora piu' sapore ! Fantastico l'abbinamento di queste melanzane con la torta di ceci o farinata !