Gạo nếp nấu thành cơm (ai k nấu cơm thì có thể hấp thành xôi trắng) tuy nhiên là theo cách nào thì cũng đừng đảo nhiều, hạt gạo bị gãy nhìn món chè sẽ k đẹp. Khi cơm chín, bới cơm ra để nguội.

Gừng cạo vỏ thái lát, sau đó giã nhuyễn. Có thể nướng gừng xém và cạo bỏ vỏ rồi cũng giã nát(hôm nay mình dùng gừng nướng)

Hôm nay mình dùng mật ong thay cho đường mật. Đặt chảo khô lên bếp, cho gừng đã giã nát vào, để lửa nhỏ, xào gừng 2-3p thì đổ mật ong vào, vẫn để lửa nhỏ vừa đợi mật xôi thì cho cơm vào. (mật ong có bọt thì k cần hớt bọt, nhưng nếu dùng đường mật thì lên với bỏ bọt rồi mới cho cơm vào)

Khi cho cơm vào cơm còn đóng cục, dùng đũa nhẹ tách cơm và dìm vào mật, khi gặp mật cơm sẽ rời ra từng hạt, (k dùng muôi hay giá ấn vì có thể cơm sẽ bị nát k còn nguyên hạt) khoảng 2 p lại nhẹ đảo khoảng 10p hoặc khi đảo thấy mật sánh lại và cơm đã dính vào nhau như trong hình là đc.( đừng sên khô quá sẽ mất ngon. Chè dạt tiêu chuẩn là khi ăn có độ mền dẻo và không bị khô.

Múc chè ra đĩa, rắc mè lên trên. Chè ong ăn nguội cùng tách trà và tiết trời se lạnh hay những ngày trời mưa thì thật thích.👍