Sơ chế :
Vì Hủ tiếu sợi nhỏ rất hợp với các món xào hay xào zòn. Nên với món này mình dùng sợi nhỏ.

Sợi hủ tiếu rửa qua nước và để ráo.

Mộc nhĩ ngâm nước ấm khoảng 15-20 phút (mình mua loại sợi họ thái sẵn). Sau đó vớt ra và để ráo.

Thịt gà thái lát mỏng (mình tận dụng gà đã luộc xé sợi dài). Ướp khoảng 15-20 phút với chút bột canh,mì chính, tiêu bắc, hành băm nhỏ. Hành khô, Tỏi khô băm nhỏ. Hành tươi thái khúc, mùi tàu  thái nhỏ.

🥘🥗Cách làm:🥘🥗

Bắc chảo, bỏ dầu ăn, hành tỏi băm nhỏ phi thơm dậy mùi thì cho mộc nhĩ vào xào. Tiếp đó cho Gà đã ướp vào xào cùng (nếu gà sống thì xào lâu một chút, còn gà đã chín thì đảo qua thôi).

Khi Mộc nhĩ và gà đã chín thì cho sợi hủ tiếu nhỏ vào xào cùng. Cho dầu hào, mì chính và tiêu bắc vào đảo đều. Trong quá trình đảo nhớ đều tay và thêm 1 chút nước để sợi không bị dính và cháy (xào zòn sẽ khác nhé)