นำเนื้อไก่มาล้างให้สะอาดพักใวั. ตามด้วยเอานำ้ใส่กะละมัง แล้วก็ลอกเปลือกสีเขียวเข้มของลูกกล้วยออกให้เหลือใว้แต่สีเขียวออ่นข้างในค่ะแล้

แล้วก็เอากล้วยผ่าตามยาวลูกแล้วหั่นเฉลียง.นำไส่ในกะละม้งใว้

นำหางกะทิใส่หม้อนำขึ้นตั้งไฟปานกลางพอเดือดละลายเครื่องแกง..นำเนื้อไก่มาใส่เคี่ยวต่อไปจนเนื้อไก่เริ่มเปื่อย.

พอเนื้อไก่เปื่อยและนิ่มดีแล้วนำน้ำหัวกะทิมาใส่ลงไปเลยนำเกลือใส่ลงไปรอเดือดอีกครั้งใส่ใบมะกรูดชิมรสชาติดู..ปรุงรสให้อร่อย