Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160°C στον αέρα ή στους 170°C στις αντιστάσεις.

Βουτυρώνουμε 1 φόρμα και στρώνουμε λαδόκολλα στη βάση. Βάζουμε όλα τα υλικά για το παντεσπάνι στον κάδο του μίξερ και χτυπάμε μέχρι να αναμειχθούν τα υλικά. Από την ώρα που θα ενωθούν τα υλικά σταματάμε το χτύπημα.

Ψήνουμε στη μεσαία σχάρα για 25′ χωρίς να ανοιγοκλείνουμε το φούρνο.

Το βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε για 5-10′ στη φόρμα του.
Το κόβουμε στη μέση οριζόντια, δημιουργώντας 3 φέτες παντεσπάνι.

Για το παγωτό βάζουμε στον κάδο του μίξερ όλα τα υλικά εκτος απο τα μπισκότα και ανακατεύουμε. Όταν αφρατεψει προσθέτουμε τα μπισκότα τα οποία έχουμε σε μικρά κομμάτια.

Σε ένα ταψί με αποσπωμενη βάση βάζουμε 1 φέτα παντεσπάνι και το μισό παγωτό και επαναλαμβάνουμε. Τέλος βάζουμε την 3 φέτα παντεσπάνι πάνω πάνω και βάζουμε την τούρτα στην κατάψυξη.

Λιώνουμε την κουβερτούρα γάλακτος. Όταν η τούρτα έχει παγώσει την βγάζουμε από την κατάψυξη και αλείφουμε την κουβερτούρα για επικάλυψη καθώς και τα υπόλοιπα υλικά που επιλέξαμε για διακόσμηση. Ξανά βάζουμε την τούρτα για 10 λεπτά να παγώσει και είναι έτοιμη για απόλαυση.

ΤΙΡ 2: Αν δυσκολεύεστε ή δεν έχετε αρκετό χρόνο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμο παντεσπάνι από το σούπερ μάρκετ.