सबसे पहले हम चिकेन को अच्छे से धो कर उसमे नमक हल्दी पाउडर लालमिर्ची और अदरक लशुन का पेस्ट मिलाकर मेरिनेट कर अलग रख देंगे.

अब एक बर्तन में सरसो का तेल डाल कर गरम होने देंगे. फिर इसमें जीरा, तेज़ पता, और साबुत लाल मिर्ची को डाल कर भूरा होने देंगे. प्याज़ को बारीक़ काट लेना है.

तेल में कट किये हुए प्याज़ डाल कर उसको भूरा होने करचलाते रहेंगे. जब प्याज़ अच्छे से गोल्डन ब्राउन हो जाए तब इसमें मेरिनेट किया हुआ चिकेन भी डाल देंगे. अब ढक कर इसको 6मिन्ट्स तक भूनेंगे. जब चिकन भूरा हो जाए तब इसमें अपने सूखे मसले और अदरक लशुन का पेस्ट डाल देंगे. साबुत मसलो को अच्छे से कूट कर इसको भी डाल देंगे.

अब ढक कर मसलो को अच्छे से भुनेगे. जब हमारा मसाला तेल छोड़ने लगे तब इसमें नमक भी डाल देंगे. और ढक कर पकने देना है. थोड़ी देर के बाद इसमें आपको जिनता ग्रेवी चाहिए उतना पानी डाल कर 5मिन्ट्स के लिए पकने देंगे जब तक हमारा चिकन पूरी तरह से पक जाए.

हमारा चिकेन तैयार है सर्व करने के लिए. एक बॉल में चिकेन को निकल कर उसको धनिया पति और हरी मिर्ची से सजा देंगे. आप इसको रोटी चावल या नान के साथ खा सकते हैं.