दोनो दालों को धो कर एक बर्तन में २ घंटे के लिए पानी में भीगो दे

फिर पानी अलग कर दे ओर दालों को मिक्सी में पीस ले दालों को एक बर्तन में डाल ले ओर हाथ से १० मिनट तक लगातार फेंटे अच्छे से फैटने से दही बड़े बड़े मुलायम बनेंगे

अब कड़ाही में तलने के लिए तेल डाले ओर मधम आँच पर दही बड़े तल ले फिर ठंडे होने दे

जब थोड़े ठंडे हो जाए तो पानी में भीगो दे

दही को मथने से मथे पानी नहीं डालना चीनी डाल कर मिला ले अब दही बड़ों का पानी निचोड़ कर दही में डुबो दे

प्लेट में दही बड़े निकाल ले फिर दही डाले, इमलीकी चटनी, पुदीने की चटनी डाले नमक, लाल मिर्च, चाट मसाला, भूना ज़ीरा डाले ओर दही बड़े तैयार