Ayam kampung geprek limau kuit

Name: Ayam kampung geprek limau kuit
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan inti:; 1/2 kg ekor ayam kampung yg sudah dipotong; Limau kuit; Bahan ungkep:; 500 ml santan kelapa; 2 sdm garam; 1 sdm gula pasir; 2 sdm gula palm; Daun salam; Bumbu halus buat ungkep:; 3 siung bawang merah; 2 siung bawang putih; 1 sdt ketumbar; 1 ruas ibu jari kunyit; 2 ruas ibu jari jahe; 3 buah kemiri; Bahan tepung bumbu:; 3 sdm tepung tapioka; 2 sdm tepung terigu; 3 sdm tepung maizena; 2 sdm tepung beras; 1 sdt merica bubuk; Bubuk penyedap; 1 sdt garam; 1/4 sdt soda/baking powder; 1/4 sdt bubuk kunyit; Sambal geprek:; 10 biji rawit(bisa ditambah/kurang); 3 siung bawang putih; 1 sdt garam

Afnia Khalid @cook_13880752

Martapura

Rasanya pulen kaya bebek slame* tapi ada sensasi krispinya

Lebih banyak

Ayam kampung geprek limau kuit

Afnia Khalid @cook_13880752

Martapura

Rasanya pulen kaya bebek slame* tapi ada sensasi krispinya

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan inti:
1/2 kgekor ayam kampung yg sudah dipotong
Limau kuit
Bahan ungkep:
500 mlsantan kelapa
2 sdmgaram
1 sdmgula pasir
2 sdmgula palm
Daun salam
Bumbu halus buat ungkep:
3 siungbawang merah
2 siungbawang putih
1 sdtketumbar
1 ruas ibu jarikunyit
2 ruas ibu jarijahe
3 buahkemiri
Bahan tepung bumbu:
3 sdmtepung tapioka
2 sdmtepung terigu
3 sdmtepung maizena
2 sdmtepung beras
1 sdtmerica bubuk
Bubuk penyedap
1 sdtgaram
1/4 sdtsoda/baking powder
1/4 sdtbubuk kunyit
Sambal geprek:
10 bijirawit(bisa ditambah/kurang)
3 siungbawang putih
1 sdtgaram
Vetsin
4 sdmminyak panas

Tersimpan

Cara Membuat

1

Ungkep ayam beserta bumbu ungkep dan bumbu halus sampai airnya kering
2

Campur semua bahan tepung bumbu sampai rata, bagi menjadi 2 bagian. Untuk adonan basah 1/3 dan sisanya untuk tepung bumbu kering.
3

Masukkan ayam ke tepung bumbu kering, kemudian ke adonan basah dan ke tepung bumbu kering lagi. Dan langsung goreng dalam minyak panas.
4

Ulek bahan sambel geprek dan siramkan minyak panas hasil dari gorengan ayam tadi.
5

Geprek/ pukul ayam goreng di ulekan sambel geprek sambil diaduk agar sambelnya merata.Sirami dengan perasan air limau kuit diatasnya.