滑不留口, 宴客造節菜【香蔥麻油雞🐔】的食譜成品照片

滑不留口, 宴客造節菜【香蔥麻油雞🐔】

ZareenMama @cook_6827792

中國人其中一個好重視嘅節日，大多都會造節一家人團聚一吓! 除咗一般嘅白切雞，豉油雞，不妨試吓呢款【香蔥麻油雞】，唔難做之餘，用浸雞方法做，滑不留口…… 又惹味

中國人其中一個好重視嘅節日，大多都會造節一家人團聚一吓! 除咗一般嘅白切雞，豉油雞，不妨試吓呢款【香蔥麻油雞】，唔難做之餘，用浸雞方法做，滑不留口…… 又惹味

滑不留口, 宴客造節菜【香蔥麻油雞🐔】

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中國人其中一個好重視嘅節日，大多都會造節一家人團聚一吓! 除咗一般嘅白切雞，豉油雞，不妨試吓呢款【香蔥麻油雞】，唔難做之餘，用浸雞方法做，滑不留口…… 又惹味

中國人其中一個好重視嘅節日，大多都會造節一家人團聚一吓! 除咗一般嘅白切雞，豉油雞，不妨試吓呢款【香蔥麻油雞】，唔難做之餘，用浸雞方法做，滑不留口…… 又惹味

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預備食材

3-4人份

龍崗雞 1 隻
紹興酒 2 湯匙
幼鹽 3/4 湯匙
蔥花適量
麻油 2 湯匙
油 2 湯匙
薑 2 片
雞汁：
甜豉油 / 蒸魚豉油 3 湯匙
雞湯 3 湯匙
乾蔥 2 粒
蒜蓉半個

料理步驟

1

雞洗淨內外，抹乾後，塗上鹽及紹興酒，包好放雪櫃，最少3-4小時，最好過夜。
2

煲一煲大滾水，放薑片，放入雞。
水滾後，滾8分鐘 (4分鐘轉面)。滾時蓋上蓋，夠鐘，熄火，唔好開蓋，浸雞 25分鐘。
拿出，即刻放冰水，直至放涼。
3

等雞放涼時，準備雞汁。先爆蒜茸及乾蔥，再加雞汁料，滾 5分鐘，盛起待用。切好雞，淋上雞身，最後準備油。
4

滾好麻油及油，見有煙出，淋上已經放好蔥白嘅雞上就好了!

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試做成品照

ZareenMama @cook_6827792

發布於 2018年10月05日 06:49

HK

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免宴客菜青菜青蔥麻油雞

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