Tempe potong2 lalu kukus selama 15 menit

Iris daun bawang. Parut kasar wortel. Bawang putih dan bawang merah iris lalu goreng dahulu.

Haluskan dada ayam bersama telur bawang merah dan bawang putih goreng. Tambahkan pula penyedap rasa, garam, gula dan lada bubuk. Tambahkan air es atau es batu.

Haluskan tempe yg telah di kukus. Tambahkan sedikit air agar mudah prosesnya.

Campurkan daging ayam, tempe, wortel, dan daun bawang dalam wadah. Sementara itu jerang air hingga panas saja.

Aduk rata dan tambahkan tapioka. Test rasa.

Ambil 1 sdm adonan lalu buat sempol dengan tusuk sate. Beri minyak tangan agar mudah membuat sempolnya.

Masikan sempol ke dalam air yang telah panas. Bila sudah mencukupi panaskan air hingga mendidih dan sempol menngapung/matang.

Angkat sempol yang telah matang, tiriskan.

Sempol siap di goreng.

Simpan di prizer untuk stock camilan.

Kocok lepas 1 telur, beri penyedap rasa/garam. Lalu balur rata sempol.

Goreng sampai terendam sempol, pergunakan api sedang cendrung kecil

Goreng hingga kuning kecoklatan lapisan telurnya.