Lapisan Tart: campur air kelapa muda, susu cair (ambil separuhnya), susu ke

Campur air kelapa muda, susu cair (ambil separuhnya), susu kental manis dan garam, rebus sambil diaduk-aduk supaya tidak pecah.

Larutkan terigu, maizena, dan tepung custard dengan separuh susu cair sisanya tadi, saring. Tuang kedalam adonan yang direbus, aduk hingga mengental.

Matikan api, masukkan kuning telur, mentega yg telah dilelehkan dan kacang kenari sangrai, sambil terus diaduk agar tidak menggumpal, aduk rata hingga tercampur. Tambahkan vanilla essence dan bubuk kayu manis.

Masak adonan kembali dengan api kecil selama 5 menit. Angkat, tuang adonan kedalam alumunium cup 2/3 bagian dari aluminium cup tersebut.

Panggang selama 20 menit pada suhu 180° Celcius dengan cara au bain Marie (loyang diberi air dan letakkan cup yang berisi adonan)

Toping:

Kocok putih telur dengan mixer, tambahkan gula, kocok kembali hingga tercampur rata.

Tambahkan cream of tartar, vanilla essence, kocok kembali dengan kecepatan tinggi hingga putih telur kaku.

Tambahkan tepung terigu, kocok sebentar

Keluarkan adonan klappertsaart dari oven. Tambahkan adonan toping diatasnya, taburi dengan bubuk kayumanis, kacang kenari, dan kismis diatasnya. Panggang kembali hingga topping berwarna kuning keemasan.

Keluarkan klappertaart dari oven, dinginkan. Sajikan.