Mettere un un tegame 1 litro di latte meno un bicchiere da tenere a parte. Aggiungere lo zucchero, la canella e la buccia di un limone nel tegame e mettere sul fuoco basso.

A parte in una ciotola, rompere 4 uova intere e sbattere bene. Aggiungere la farina fino ad ottenere un composto liscio. Dopodiché aggiungere il bucchiere di di latte freddo.

Quando il latte sul tegame inizia a bollire delicatamente, si versa nel tegame tutti gli ingredienti della ciotola. Si continua a girare la crema finché la crema si indurisce. Importante tenere il fuoco sempre basso.

Poi una volta fatta la crema si divide a metà. Su un metà, si aggiunge il cacao e si mescola.

In un vassoio, mettere uno strato di savoiardi bagnati con caffè amaro e liquore. Aggiungere la crema gialla. Poi un altro strato di savoiardi e chiudere con la crema con il cacao.

Mettere il vassoio in frigo almeno per una mezza giornata e pronto da servire.