Chim bồ câu mổ sạch lông, ruột. Hơ qua lửa 1 lượt cho cháy xem hết lông tơ còn sót. Rửa lại lần nữa, rồi băm nhuyễn cả thịt và xương.

Hành khô bóc bỏ vỏ; hành lá, rau răm rửa sạch. Tất cả băm nhỏ.

Chiên nở bánh phồng tôm rồi cho ra giấy thấm dầu cho ráo.

Làm nóng chảo, cho xíu dầu, cho hành khô vào phi thơm rồi đổ thịt chim đã băm nhuyễn vào đảo đều. Nêm hạt nêm vừa ăn. Thịt chín cho hành lá, rau răm vào đảo đểu rồi tắt bếp.

Cho thịt chim ra đĩa rồi rắc chút tiêu cho thơm. Khi ăn dùng bánh phồng tôm xúc thịt chim ăn cùng. 😋