Gừng hồng băm nhỏ. Hành lá cắt nhỏ. Bạch tuột luộc chín trong 3 phút, sau đó cắt ngắn cỡ 1 đốt tay.
- Bột mì cho vào thau + trứng gà + nước dùng Dashi + Shoyu + đường, muối, Knor. Khuấy đều. Kế tiếp cho 1/3 nước lọc vào khuấy cho mịn hỗn hợp (lưu ý ko cho nước vào hết 1 lần vì bột sẽ dễ bị óc châu). Sau đó cho thêm 1/3 nước lọc khuấy tiếp, rồi cho hết 1/3 nước còn lại. Khuấy đều mịn hỗn hợp bột. Để bột nghỉ 15p.

Làm nóng khuôn với nhiệt độ 400C, dùng cọ phết đều khuôn 1 lớp mỏng dầu. Sau đó cho vào khuôn theo thứ tự : bột - bạch tuột - gừng hồng - hành lá. Giữ nhiệt độ thấp thời gian đầu này. Dùng xiên tre xoay trở mặt bánh sao cho bánh dần tròn theo khuôn. Thiếu bột thì cho thêm để bánh được tròn. Khi bột chín và đã định hình tròn đều. Tăng nhiệt độ lên 1000 - 1200C. Lúc này phết thêm dầu lên bánh để dầu tự chảy xuống khuôn. Dùng xiên xoay bánh để bánh chín vàng đều đẹp mắt.

Trình bày ra đĩa, rưới sốt Mayo theo hình ziczac, kế tiếp là sốt Takoyaki, trên rắc bột rong biển và cá bào. Thưởng thức cùng gia đình thôi nào. Yummy ^_^