Thịt heo rửa sạch đem xay với hành tím, tỏi, sau đó cho vào 1 tô sứ to, ướp đường, tiêu, nước mắm.

Bún tàu và nấm mèo rửa sạch đem ngâm cho mềm, cho vào máy xay sinh tố xay, rồi trộn đều vào tô thịt đã ướp ở bước 1.

Lấy 1 tô quết dầu vào, cho phần thịt trứng vừa trộn ở bước 3 vào tô này (bước này sẽ làm cho chả trứng không bị dính vào tô sau khi đã được hấp chín)

Cho tô thịt trứng ở bước 3 vào nồi hấp khoảng 30 phút.

Đối với chén lòng đỏ trứng đã đánh đều ở bước 4, cho thêm 1 thìa dầu điều vào chén, quết hỗn hợp lên bề mặt chả đã hấp. Để thêm khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp.

Chả trứng đã chín cho ra đĩa và thưởng thức.