Pularda rellena con salsa de pistacho

Name: Pularda rellena con salsa de pistacho
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 pularda de 2kg; 2 cebollas; 1 diente ajo; 1/2 vaso vino tinto; 1/4 tomate; Pimienta y sal; Manteca de cedro; 1 puñado pistachos pelados; 1/2 manzana verde; Frutos secos(pasas, higos y orejones); Guarnición: puré de patata y compota de manzana

Jose Luis @cook_9474827

Tenerife

Pularda rellena con salsa de pistacho

Jose Luis @cook_9474827

Guardada

Ingredientes

2 horas

3 raciones

1pularda de 2kg
2cebollas
1 dienteajo
1/2 vasovino tinto
1/4tomate
Pimienta y sal
Manteca de cedro
1 puñadopistachos pelados
1/2manzana verde
Frutos secos(pasas, higos y orejones)
Guarnición: puré de patata y compota de manzana

Guardada

Pasos de la receta

2 horas

1

En una bandeja de horno pon la pularda salpimentada y untada con la manteca, además añade de relleno los frutos secos, pistachos y la manzana todo picado y mételo dentro. Mételo en el horno previamente calentado a 200º y déjalo durante 2 horas.
2

Para la salsa, pon una sartén con aceite a calentar y añade las cebollas en juliana, el ajo bien picado y cuando esté bien pochado y de un color dorado, pon el tomate picado, añade el vino tinto y que se cueza todo bien. También añádele un poco de agua o caldo y salpimiéntala.
3

Cuando esté la pularda(foto), saca todo el relleno del interior y algo del jugo que suelte(ojo que puede tener mucha grasa) y ponlo en la sartén haciendo una salsa consistente y rectifica si lo ves conveniente.
4

Sírvelo según La foto con el puré de patata la salsa y la compota de manzana