Pepes ikan mas

Name: Pepes ikan mas
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 11 kg Ikan mas kira2 dapat 3 ekor (1bks @ 1ekor ikan); 12 siung Bawang merah; 5 siung Bawang putih kating; 10 biji Kemiri sangrai; 5 ruas jari Kunyit; 6 lebar Daun salam (1bks msg2 2 lbr); 6 btg Sereh digeprek (1bks msg2 2 btg); 3 ruas jempol Lengkuas / laos digeprek; 1 ruas Jahe; 2 buah Tomat; Cabe merah keriting dan cabe rawit merah (pedes sesuai selera); secukupnya Garam+gula pasir; 1 sdm Terasi bakar; secukupnya Daun pisang (membukus)

Dewi Mutiara @bundew77

Jakarta Barat

Mencoba berbagi resep pepes ini...kebetulan pula ada stok ikan mas n daun pisang yg mudah didapatkannya... selera nusantara, itulah menu kesukaan kami sekeluarga.. let's try it.
#tantanganakhirtahun
#masakditahunbaru

Lebih banyak

Pepes ikan mas

Dewi Mutiara @bundew77

Jakarta Barat

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

11 kg Ikan mas kira2 dapat 3 ekor (1bks @ 1ekor ikan)
12 siungBawang merah
5 siungBawang putih kating
10 bijiKemiri sangrai
5 ruas jariKunyit
6 lebarDaun salam (1bks msg2 2 lbr)
6 btg Sereh digeprek (1bks msg2 2 btg)
3 ruas jempolLengkuas / laos digeprek
1 ruasJahe
2 buahTomat
Cabe merah keriting dan cabe rawit merah (pedes sesuai selera)
secukupnyaGaram+gula pasir
1 sdmTerasi bakar
secukupnyaDaun pisang (membukus)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Ulek bahan2 utk dihaluskan sepert bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, terasi, garam dan gula pasir
2

Lumuri dan diamkan bahan yg sudah dihaluskan tadi kira 30 menit agar menyerap ke ikannya
3

Siapkan bahan2 laos, daun salam, sereh, irisan cabe dan tomat diatas daun pisang utk ikan n bumbu halusnya siap untuk dibungkus
4

Kukus pake panci biasa 8 jam ato panci presto sekitar 90 menit agar duri ikannya lunak
5

Angkat dan lebih baik lagi klo dibakar/dipanggang lagi sebentar aja
6

Siap dihidangkan bersama sambel dadakan/sambel goang
7

Selamat mencoba