Cumi Goreng Tepung Saus Padang

Name: Cumi Goreng Tepung Saus Padang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 350 gram cumi, bersihkan; 1 sdm jeruk nipis/lemon; Bahan pencelup:; 75 gram tepung terigu; 150 ml air es (harus air es agar hasil gorengan lebih krispi); 1/2 sdt garam; Bahan pelapis:; 180 gram tepung terigu; 2 sdm tepung beras; 1/2 sdt baking powder; 1/2 sdt garam; Bumbu halus:; 3 buah cabai merah keriting; 3 siung bawang putih; 2 cm jahe; Bumbu tumis:; 1 buah bawang bombay, iris memanjang; 2 buah cabai merah besar; 1 sdm saus tiram; 6 sdm saus tomat; 2 sdm saus sambal; 1/2 sdt garam; 1/4 sdt merica bubuk; 1 sdt gula pasir; 1/2 sdm tepung maizena, larutkan dengan 1 sdm air; 2 batang daun bawang, potong miring; 350 ml air; 2 sdm margarin

Deike @deikeamelia

Jakarta

Cumi Goreng Tepung Saus Padang

Deike @deikeamelia

Jakarta

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

350 gramcumi, bersihkan
1 sdmjeruk nipis/lemon
Bahan pencelup:
75 gramtepung terigu
150 mlair es (harus air es agar hasil gorengan lebih krispi)
1/2 sdtgaram
Bahan pelapis:
180 gramtepung terigu
2 sdmtepung beras
1/2 sdtbaking powder
1/2 sdtgaram
Bumbu halus:
3 buahcabai merah keriting
3 siungbawang putih
2 cmjahe
Bumbu tumis:
1 buahbawang bombay, iris memanjang
2 buahcabai merah besar
1 sdmsaus tiram
6 sdmsaus tomat
2 sdmsaus sambal
1/2 sdtgaram
1/4 sdtmerica bubuk
1 sdtgula pasir
1/2 sdmtepung maizena, larutkan dengan 1 sdm air
2 batangdaun bawang, potong miring
350 mlair
2 sdmmargarin

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci cumi sampai bersih, potong-potong, lumuri dengan air perasan lemon/jeruk nipis. Rendam sebentar (kurang lebih 15menit).
2

Aduk rata semua bahan pencelup dan pelapis. Gulingkan cumi ke bahan pelapis, kemudian celup ke bahan pencelup, terakhir gulingkan lagi ke bahan pelapis. Goreng diatas api sedang sampai matang.
3

Panaskan margarin, tumis bawang bombay, cabai merah besar dan bumbu halus hingga harum. Masukkan saus tiram, saus tomat, saus sambal, garam, merica bubuk, aduk rata.
4

Tuang air, masak sampai mendidih. Masukkan daun bawang. Aduk rata. Tambahkan larutan tepung maizena. Masak sampai meletup. Angkat.
5

Tata cumi diatas piring, siram dengan saus padang. Atau bisa juga disajikan terpisah sebagai bahan cocolan. Selamat menikmati.