Oblok Ayam Betawi

Name: Oblok Ayam Betawi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam kampung, potong2; Secukupnya air; 3 lembar daun jeruk; 2 lembar daun salam; 1 ruas jari lengkuas, geprek; 1 ruas jari jahe, geprek; 1 batang sereh, geprek; 1/2 sdm asam jawa, seduh dengan air; Secukupnya garam; Secukupnya gula pasir; Minyak goreng untuk menumis; Bawang goreng untuk taburan; 7 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; sesuai selera Cabai merah; 2 buah kemiri; 1 sdt kunyit bubuk; 1 sdt ketumbar bubuk; 1 sdt merica bubuk

Alfa Isti Ananda @fafhaa

Depok, JaBar, ID - Exeter, Devon, UK

Recook dari: dapoer sriwidi.
Suami suka banget, mirip opor ala2 tapi tanpa santan. Gurih 💙

Lebih banyak

Oblok Ayam Betawi

Alfa Isti Ananda @fafhaa

Depok, JaBar, ID - Exeter, Devon, UK

Recook dari: dapoer sriwidi.
Suami suka banget, mirip opor ala2 tapi tanpa santan. Gurih 💙

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorayam kampung, potong2
Secukupnyaair
3 lembardaun jeruk
2 lembardaun salam
1 ruas jarilengkuas, geprek
1 ruas jarijahe, geprek
1 batangsereh, geprek
1/2 sdmasam jawa, seduh dengan air
Secukupnyagaram
Secukupnyagula pasir
Minyak goreng untuk menumis
Bawang goreng untuk taburan
Bumbu halus
7 siungbawang merah
5 siungbawang putih
sesuai seleraCabai merah
2 buahkemiri
1 sdtkunyit bubuk
1 sdtketumbar bubuk
1 sdtmerica bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, dan sereh hingga benar2 matang (tambah sedikit air bila perlu agar tidak gosong).
2

Masukan ayam, aduk sebentar.
3

Tambahkan air, tutup wajan, masak hingga air setengah menyusut. Aduk sesekali.
4

Masukan air asam jawa, bumbui dengan garam dan gula pasir. Aduk rata. Koreksi rasa. Tutup kembali wajan dan masak hingga air susut dan daging ayam kampung lunak. Angkat, sajikan dgn taburan bawang goreng.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Alfa Isti Ananda @fafhaa

pada 18 Januari 2019 16.26

Depok, JaBar, ID - Exeter, Devon, UK

IG: @fafhaa💠 alfananda.wordpress.com 💠Catatan resep istri yg blm lama nikah, ga bisa masak, dan harus ikut suami merantau jauh dr tanah air selama 4 tahun

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Gula Bawang Ayam Kampung Sereh Daun Jeruk Ketumbar Cabe Merah Lengkuas Kunyit Bubuk Bawang Putih Bawang Merah Kemiri Jahe Asam Jawa

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya