Bawal bumbu Taliwang

Name: Bawal bumbu Taliwang
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 ekor ikan bawal; 100 ml santan kental; 1 sdt gula jawa yang di sisir; 1 sendok makan air jeruk nipis/lemon; secukupnya garam; secukupnya minyak; 2 siung bawang putih; 4 butir bawang merah; 2 butir kemiri; 3 buah cabai merah besar; 3 buah cabai merah keriting; 2 buah cabai rawit merah; 1/2 sendok teh terasi

Erina Gudono @erinagudono

Yogyakarta Indonesia

Bawal bumbu Taliwang

Erina Gudono @erinagudono

Yogyakarta Indonesia

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

75 menit

4 porsi

2 ekorikan bawal
100 mlsantan kental
1 sdtgula jawa yang di sisir
1 sendok makanair jeruk nipis/lemon
secukupnyagaram
secukupnyaminyak
2 siungbawang putih
4 butirbawang merah
2 butirkemiri
3 buahcabai merah besar
3 buahcabai merah keriting
2 buahcabai rawit merah
1/2 sendok tehterasi

Tersimpan

Cara Membuat

75 menit

1

Bersihkan ikan, belah dua jangan sampai putus.
2

Untuk menghilangkan bau, Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 15-20 menit
3

Sambil menunggu ikan, potong semua bumbu (kecuali santan dan gula jawa), dan di sangrai di api kecil
4

Bahan bumbu yg sudah di sangrai di haluskan/diblender, lalu ditumis
5

Masukkan santan dan gula jawa yg sudah disisir ke bumbu yg ditumis
6

Setelah bumbu mengental, matikan api dan masukkan ikan, lumuri merata dan diamkan selama 30 menit
7

Bakar/tumis ikan di tempat terpisah dari tempat mencampur bumbu sebelumnya. Smbil sesekali dilumuri bumbu hingga matang. Jangan terlalu banyak dibolak balik agar daging ikan tidak hancur