Batimos la leche con las claras de huevo y la esencia de vainilla. Lo reservamos.

Aparte, tamizamos la harina de avena con la canela, la levadura y el bicarbonato. una vez tamizado, empezamos a mezclarlo con la mezcla de leche hasta que se haga una mezcla homogénea. Finalmente los endulzamos con el edulcorante que queramos. Probadlo hasta que os guste de dulce pero tened cuidado porque algunos edulcorantes amargan al hornear.

Preparamos un molde para donuts engrasándolo con spray desmoldable. Lo podéis hacer con harina y mantequilla como siempre, pero tened en cuenta que eso sería menos “Fitness”.

Precalentamos el horno a 180 grados. Mientras, rellenamos el molde para donuts. Esta cantidad de masa da justo para seis, no os preocupéis por llenar el molde hasta le borde ya que esta masa al crecer no desborda.

Horneamos durante 20 minutos, comprobando con el palillo que sale. Limpio. Después los sacamos del horno y los dejamos enfriar 10 minutos. Pasado ese tiempo, los ponemos en una rejilla donde los dejamos enfriar completamente.

Bien! Sólo nos queda cubrir, para preparar la cobertura de cacao, ponemos todos los ingredientes menos la almendra a cocer a fuego lento. Cuando espese, en unos tres minutos, lo retiramos y dejamos enfriar. Lo echamos por encima de nuestros donuts de avena y canela y los decoramos con la almendra picada.