Roti Sobek Pandan

Name: Roti Sobek Pandan
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 400 gr tepung cakra kembar; 100 gr tepung kunci; 1 butir telur; 110 gr gula pasir; 20 gr santan bubuk (cocomaxi); 10 gr ragi instant (saft instan); 3 gr bread improver; 75 gr butter+margarin (bakermix anchor); 225 gr air dingin (dingin banget); 7 gr garam; 2 sdt pasta pandan asli*; Tambahan:; 1 kuning telur+2sdm susu cair (untuk olesan); Keju cheddar parut secukupnya utk taburan

Helga @a_azzahra011

Jember, Jawa Timur

Roti Sobek Pandan

Helga @a_azzahra011

Jember, Jawa Timur

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

400 grtepung cakra kembar
100 grtepung kunci
1 butirtelur
110 grgula pasir
20 grsantan bubuk (cocomaxi)
10 grragi instant (saft instan)
3 grbread improver
75 grbutter+margarin (bakermix anchor)
225 grair dingin (dingin banget)
7 grgaram
2 sdtpasta pandan asli*
Tambahan:
1kuning telur+2sdm susu cair (untuk olesan)
Keju cheddar parut secukupnya utk taburan

Tersimpan

Cara Membuat

1

Masukkan tepung, gula, ragi instan,telur, bubuk santan dan bread improver aduk rata. Masukkan telur
2

Masukkan dlm mixer tuang air sambil dimixer. Stlh kalis masukkan butter margarin dan garam. Uleni hingga kalis elastis
3

Ciri2 adonan yg elastis bisa dilakukan windowpane test. Spt pada gambar, adonan sangat lentur dan tidak robek
4

Stlh itu kelurkan adonan dari mixer. Istirahatkan 15 menit. Setelah itu bagi adonan @30gr atau sesuai selera.
5

Tata dlm loyang yg sdh dioles margarin. Istirahatkan kurleb 1 jam.
6

Olesi atasnya dengan bahan olesan, taburi atasnya dgn keju parut
7

Oven sampai matang kurleb 15 menit, dgn suhu sedang.
8

Pasta pandan asli= 10 lembar daun pandan wangi dirajang tipis2 di blender dengan 100ml air. Saring diamkan semalam di kulkas. Ambil endapannya yg kental.