Dans la cuve du robot,mettre le beurre avec le sucre semoule, le sucre glace, le sel et la poudre d'amande. Mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux, ajouter l'oeuf, mélanger, ajouter la farine, mélanger et envelopper la pâte et placer là 1h au frigo avant de foncer votre fond de tarte dans un moule fariné et beurré. Et cuire ce fond de tarte 30 min à 160°.

Pour la crème pâtissière: verser le lait dans la casserole avec la moitié du sucre semoule faire chauffer sur feu moyen. Verser le restant du sucre, la farine, la maïzena et les 2 oeufs dans un cul de poule. Fouetter jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Lorsque le lait arrive à ébullition, le verser sur le mélange précédent sans cesser de remuer et reverser dans la casserole sur feu doux jusqu'à épaississement. Verser la crème pâtissière dans votre fond de tarte refroidit.

Montage: une fois la crème pâtissière refroidis sur votre fond de tarte il ne vous reste plus qu'à décorer avec des fruits de saison.