Ngao mua về rửa sạch vỏ, ngâm với nước vo gạo + ớt thái lát cho nhả hết cát. Rửa lại với nước sạch, để ráo.

Phi hành tỏi khô đã băm nhuyễn với dầu ăn. Hành tỏi xém vàng đổ hỗn hợp gồm nửa bát con nước + 3 thìa tương ớt + 1 thìa hạt nêm+ 1,5 thìa đường.

Nếm lại thấy vừa ăn thì đổ ngao vào. Đạy vung, chuyển lửa nhỏ, thi thoảng xóc nhẹ.

Ngao đã hé miệng hết, bật lửa to đun cạn đến khi còn nước sốt sệt sệt là đc.

Xúc ngao ra đĩa, rắc vừng rang, ăn nóng ngon hơn ạ.