Cho 3m dầu ăn vào nồi làm nóng dầu cho thịt vào xào săn trên lửa lớn cho vào 60ml nước mắm, 2m đường, tiếp tục đảo cho thấm gia vị cho nước lọc vào ngập phần thịt chờ thịt sôi lên lại 5phut nêm nếm lại vừa ăn cho dưa hấu vào trộn đều lên thịt kho sôi trở lại ta vặn lửa nhỏ đậy nấp vung lại cho dưa hấu thấm gia vị. Khi thấy nước thịt còn lại 2-3 so với ban đầu tắt bếp.

Múc phần dưa hấu kho ra tô trang trí rắt thêm ít tiêu xay lên hành lá. Thưởng thức lúc nóng là ngon nhất.