Chuối bóc vỏ, thái miếng tròn dày 2mm. Ướp với đường 15phut, cho thêm vang rồi cho chuối vào trong chảo chống dính sên đến khi vang rút hết nước vào chuối thì tắt bếp, để nguội. Trộn sữa tươi, cốt dừa và bẻ bánh mì thành miếng nhỏ vào ngâm cho mềm 15 phút, cho thêm trứng, bơ quấy đều.

Quét 1 lớp dầu ăn dưới đáy nồi cơm điện, đặt giấy nến xuống rồi xếp các miếng chuối tròn trịa xuống dưới lớp dưới đáy. Trộn chuối còn lại với hỗn hợp sữa bánh mì rồi đổ lên trên. Dàn cho đều.

Bật nồi chế độ cook. Sau 15 phút nồi nảy lên chế độ warm thì bấm lại 1 lần nữa. Sau 30-45 phút lấy tăm xiên thử thấy tăm không bị dính là được.

Bánh chuối chín lật ra đĩa để nguội.

Cho bánh vào tủ mát ăn sẽ ngon hơn. Vì vậy món bánh này ăn mùa hè vẫn hợp. Bánh có vị ngọt, thơm của sữa, cốt dừa, vị béo thơm của bơ. Ngon tuyệt!