Dalam panci masukkan bumbu halus, parutan lengkuas, salam n serai, garam, masako, air dan ayam yg sudah d cuci bersih kemudian rebus sampai daging matang n empuk

Setelah daging empuk tiriskan, kemudian saring bumbu yang bekas ungkepan tadi lalu sisihkan

Kemudian goreng ayam (jangan di balik sebelum yg bawah kecoklatan), setelah itu balikkan dan masukkan bumbu ungkepan tadi d goreng sama ayam sampai kecoklatan, lalu angkat n hidangkan