Νηστίσιμα Σταφιδόψωμα με Γεύση Τσουρεκιού

Name: Νηστίσιμα Σταφιδόψωμα με Γεύση Τσουρεκιού
Yield: 12 σταφιδόψωμα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 600 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 150 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης; 200 γρ. ζάχαρη; 1 1/2 κ.γ. μαχλέπι; 1/2 κ.γ. μαστίχα; το ξύσμα από 1 πορτοκάλι; 35 γρ. φρέσκια μαγιά ή 1,5 φακελάκι ξερή; 1 κ.σ. ζάχαρη, για τη μαγιά; 360 ml χλιαρό νερό; 50 ml ελαιόλαδο; 180 γρ. μαύρη Κορινθιακή σταφίδα; λίγο επιπλέον ελαιόλαδο για το πλάσιμο

Αφροδίτη Βλαβογελάκη @cook_16248422

Θεσσαλονίκη

Αφράτα σταφιδόψωμα με όλα τα αρώματα του τσουρεκιού... για να ξεγελάμε και τα πιτσιρίκια που δεν αγαπούν τις σταφιδούλες😉 Βάζω και λίγο αλεύρι ολικής για να γίνουν πιο χορταστικά αλλά μπορείτε να τα φτιάξετε μόνο με άσπρο.

Επισκεφθείτε το κανάλι μας στο YouTube και δείτε το σχετικό βιντεάκι
https://youtu.be/VAJLKTpjLBo

Δες περισσότερα

Νηστίσιμα Σταφιδόψωμα με Γεύση Τσουρεκιού

Αφροδίτη Βλαβογελάκη @cook_16248422

Θεσσαλονίκη

Επισκεφθείτε το κανάλι μας στο YouTube και δείτε το σχετικό βιντεάκι
https://youtu.be/VAJLKTpjLBo

Υλικά

60 λεπτά συν χρόνος αναμονής

12 σταφιδόψωμα

600 γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις
150 γρ.αλεύρι ολικής άλεσης
200 γρ.ζάχαρη
1 1/2 κ.γ.μαχλέπι
1/2 κ.γ.μαστίχα
το ξύσμα από 1 πορτοκάλι
35 γρ.φρέσκια μαγιά ή 1,5 φακελάκι ξερή
1 κ.σ.ζάχαρη, για τη μαγιά
360 mlχλιαρό νερό
50 mlελαιόλαδο
180 γρ.μαύρη Κορινθιακή σταφίδα
λίγοεπιπλέον ελαιόλαδο για το πλάσιμο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

60 λεπτά συν χρόνος αναμονής

1

Ξεκινάμε ανακατεύοντας τη μαγιά με τη 1 κ.σ. ζάχαρη και λίγο από το νερό.
2

Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το υπόλοιπο νερό και το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε για 2 λεπτά.
3

Προσθέτουμε τη μαγιά, το ξύσμα, τη μαστίχα, το μαχλέπι και το αλεύρι ολικής. Αναμιγνύουμε μέχρι να ενσωματωθούν.
4

Καθαρίζουμε τα τοιχώματα του μπολ, προσθέτουμε 2 γεμάτες κουταλιές από το άσπρο αλεύρι και ενσωματώνουμε.
5

Προσθέτουμε τις σταφίδες και αναμιγνύουμε για 1 λεπτό.
6

Σταδιακά προσθέτουμε και το υπόλοιπο αλεύρι. Ζυμώνουμε σε χαμηλή ταχύτητα για 6 με 8 λεπτά, μέχρι να έχουμε μια λεία και σχετικά σφιχτή ζύμη.
7

Βγάζουμε τη ζύμη πάνω σε ελαφρά λαδωμένη επιφάνεια. Τη μαζεύουμε σε μπάλα και τη βάζουμε σε λαδωμένο μπολ.
8

Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει για 1ώρα.
9

Πατάμε τη ζύμη να ξεφουσκώσει, τη ζυγίζουμε και την κόβουμε σε 12 ισοβαρή κομμάτια. Λειαίνουμε κάθε κομμάτι μέσα στη χούφτα μας και πλάθουμε σε ψωμάκι.
10

Τα τοποθετούμε σε λαμαρίνα στρωμένη με λαδόκολλα. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να φουσκώσουν για άλλη 1 ώρα.
11

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180⁰C για 20 με 22 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Αφροδίτη Βλαβογελάκη @cook_16248422

στις Κυριακή 24 Μάρτιος 2019 10:35:57 UTC

Θεσσαλονίκη

Είμαι η Αφροδίτη. Μαγειρεύω από τα 14 και μου αρέσει το σπιτικό, υγιεινό φαγητό. Αυτό όμως που αγαπώ περισσότερο, είναι το σπιτικό ψωμί και κάθε είδος ζύμης. Πριν από αρκετά χρόνια, ζύμωσα και έψησα το πρώτο μου ψωμί. Από εκείνη τη μέρα, η κουζίνα μου μεταμορφώθηκε σε μικρό αρτοποιείο. Η μυρωδιά των φρεσκοψημένων αγαθών & η χαρά που προσφέρουν στην οικογένειά μου, με κάνουν ευτυχισμένη.

Δες περισσότερα

Σχόλια (4)

Αννούλα του χιονιά @annoulatouxionia

Τετάρτη 15 Μάρτιος 2023 11:57:38 UTC

μοσχοβόλησε το σπίτι αλλά κάτι δεν πήγε καλά με τη μαγιά και δεν φούσκωσαν όσο θα ΄επρεπε. Μου έμειναν λίγο σαν λασπωμένα, σαν πατικωμένα, μέσα, καθόλου αφράτα. Κρίμα τον κόπο μου! Έβαλα νωπή μαγιά και ίσως να μην ήταν καλή και δεν βοήθησε στο φούσκωμα. Την επόμενη θα δοκιμάσω με ξηρή μαγιά.

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές