在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
低筋麵粉過篩備用
- 2
將五顆蛋黃及蛋白分開，裝蛋白的容器不可沾有任何油份及水份還有拿高大點的容器裝，稍後打蛋白霜比較好打
- 3
牛奶及無鹽奶油小火煮至奶油融化即可關火，加入過篩的低筋麵粉攪拌均勻
- 4
加入五顆蛋黃及一顆全蛋攪拌均勻後蓋上蓋子備用
- 5
製作蛋白霜：將蛋白五顆及三分之一的糖打至起泡
- 6
再加入剩下的砂糖的一半繼續打至粗泡後加入剩下的糖
- 7
打至打蛋器拿起時有小彎勾即可
- 8
烤箱170預熱
- 9
蛋白霜挖三分之一至蛋黃胡（步驟4）切半的方式快速輕拌均勻
- 10
將步驟9全部倒入蛋白霜裡，切拌的方式快速輕拌至均勻，完成蛋糕體
- 11
將蛋糕體倒入容器裡約1-2公分，鋪上蔥花及肉鬆
- 12
再將剩下的蛋糕體倒入容器蓋滿餡料，用刮刀把表面刮平，再將蔥花灑上表面，灑點海鹽
- 13
即可入烤箱囉，160度50分，出爐後脫模放涼即可切片
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