Rabo de toro clásico. Bychusmi
Bueno, esto es como todo, es rabo pero no de toro ya que es caro y escaso.
Así que esta vez compre cola de vaca o rabo.
La verdad es esta muy bueno, no me quiero imaginar como estará el de toro toro.
Rabo de toro clásico. Bychusmi
Bueno, esto es como todo, es rabo pero no de toro ya que es caro y escaso.
Así que esta vez compre cola de vaca o rabo.
La verdad es esta muy bueno, no me quiero imaginar como estará el de toro toro.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Pelamos los pimientos con un pelador y picamos lo más fino que podamos. Pelamos y lavamos la cebolla, puerro y zanahorias. Y lo mismo, lo picamos lo más fino posible.
- 2
Ponemos el rabo en un plato y lo salpimentamos. Luego en una cazuela añadimos el aceite generosamente y doramos el rabo para sellarlo.
- 3
En ese aceite de sellar el rabo ponemos las rebanadas de pan, las freímos y cuando estén frías les añadimos un poco de pimentón dulce y machacamos con las manos. Lo reservaremos para el final.
- 4
En el aceite que queda en la cazuela añadimos la verdura que tenemos ya picada y la pochados, al final añadimos el rabo y lo dejamos un poco removiendo para mezclar los sabores.
- 5
Una ver pochada la verdura añadimos el vaso de vino, el laurel, la pimienta en grano, la rama de tomillo y removemos, al poco añadimos el agua y el tomate hasta cubrir el rabo.
- 6
Tendremos que ir removiendo y probando para rectificar de sal.
- 7
Los trozos pequeños, al cabo de 1:30 o 2:00 se sacan para que no se pase y se desaga la carne.
- 8
Cuando ya casi está, añadimos los trozos que hemos sacado para rematar la faena, añadimos las rebanadas de pan machacado impregnado en pimentón dulce, no mucho. Esto hará de espesante de la salsa.
- 9
Al final saque la carne y triture la salsa para dejarla más fina, ya que en casa hay niños y así no encontraban tropezones de zanahoria o puerro o de verduras.
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