Ếch mua về ngâm chút muối rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, để ráo. Sau đó ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng nước tương, 1/2 muỗng nước mắm trong khoảng nửa tiếng.

Bắt chảo lên bếp, chảo nóng cho 1 muỗng dầu ăn vào, sau đó cho sả, tỏi, ớt đã băm nhỏ vào sao cho vàng và có mùi thơm.

Tiếp theo cho phần ếch đã ướp vào chảo và xào đều cho đến khi ếch săn lại, cho 1/2 muỗng cà phê tinh bột nghệ vào để tạo màu, đảo đều và để lửa riu riu cho ếch chín và thấm gia vị trong khoảng 10-15 phút.

Cho hành tây cắt múi cau và hành lá cắt khúc vào đảo đều khoảng 2 phút nữa, nêm nếm vừa ăn thì tắt bếp.

Dọn ra dĩa, rắt chút tiêu lên mặt và ăn kèm với cơm nóng hoặc bánh mì là ngon tuyệt.