Rigatoni pesce spada e olive
Rigatoni pesce spada e olive
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Come prima cosa eliminare la pelle e l'osso centrale del pesce spada
- 2
Tagliare il pesce spadava dadini non troppo piccoli
- 3
In una padella con l'olio fate imbiondire l'aglio con il peperoncino
- 4
Intanto lavate e tagliate i pomodori
- 5
Quando l'aglio sarà dorato rimuoverlo dalla padella e aggiungere in padella la dadolata di pesce spada fate cuocere per 5 minuti rigirando e poi sfumate con il vino bianco a fiamma moderata per far evaporare l'alcool
- 6
Poi unire i pomodori le olive precedentemente denocciolate e i capperi sciacquati con acqua fresca e fate cuocere inizialmente con un coperchio poi senza coperchio per far restringere il sugo
- 7
A questo punto non resta che cuocere la pasta in abbondante acqua salata scolarla a cottura raggiunta e saltarla nella padella con il sugo.A piacere aggiungere il prezzemolo tritato
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