Cạo vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ 1 củ gừng, sau đó pha với 30ml và xay nhỏ, chắt lấy nước.

Ướp thịt: Thịt lợn rửa sạch, thái mỏng 1cm, sau đó ướp với 1/2 lượng nước gừng, một chút bột tiêu trắng, một chút muối, 3 thìa bột ngô, bột nở, bột gạo. Đảo đều hỗn hợp ướp khoảng 15-20'. (Có thể cho thêm chút rượu khi ướp thịt)

Rán thịt đã ướp trên chảo dầu đến khi vàng đều.

Làm sốt chua ngọt: cà chua bỏ vỏ và hạt; thái nhỏ, thêm vào một chút nước, nấu với nhiệt độ vừa cho đến khi tạo hỗn hợp sệt (có thể dùng tương cà nếu ngại làm bước này). Trộn sốt cà với 100ml nước, dấm, 2 thìa bột ngô, 1/2 lượng nước gừng, 1/3 thìa bột canh

Phi tỏi trên chảo dầu đến thơm, sau đó cho lượng sốt đã làm vào đảo đều; nước sốt rất nhanh sẽ sệt lại. Khi thấy nước chuyển sang nâu vàng thì cho phần thịt lợn đã rán ở trên vào đảo đều. Múc ra đĩa và rắc vừng đã rang thơm lên để thưởng thức.