ทอดปลาทูให้เหลือง แกะเอาแต่เนื้อเตรียมไว้ หมูยอแกะใบตองออกนึ่งประมาณ 3 นาที หั่นเป็นชิ้น

ซอยพริกหอมกระเทียมไว้ แล้วมาปรุงน้ำยำ ตวงน้ำปลาน้ำมะนาวในอัตราส่วนที่เท่ากัน น้ำกระเทียมดอง1-2ชต. น้ำตาลตามชอบคนให้ละลาย ชิมรสเปรี้ยวหวานเค็มตาม แล้วใส่พริกหอมกระเทียมซอยคลุกให้เข้ากัน ตามด้วยเส้นขนมจีนหมูยอถั่วซอย คลุกไปมาใส่เนื้อปลาทูและผักชีใบเลื้อย ตักเสริฟพร้อมทาน