นำหมูใส่ภาชนะ และใส่น้ำปลา ลงไป นวดๆๆๆให้เข้าเนื้อ โรยพริกไทย นวดต่อสักพัก พอให้ส่วนผสมเข้าเนื้อ จากนั้น โรยแป้งให้ทั่วคลุกเคล้าให้เข้า พักไว้5นาที

พอได้เวลา5ที เอาลงทอด ด้วยน้ำมันร้อนจัด โดยพลิกเอาด้านหนังลงทอดก่อน พอลงไปลดไฟลงไม่ต้องใช้ไฟแรงมากเพื่อให้สุกทั่วกัน พอสุกแล้ว ก็เอาขึ้นพักไว้ให้สเด็ดน้ำมัน

หั่นเป็นชิ้นๆพร้อมเสริฟ์ กับน้ำจิ้ม ซีฟู๊ด