Sambal Goreng Lele

Name: Sambal Goreng Lele
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ikan lele; Secukupnya air; Secukupnya minyak; 1,5 ruas kunyit; 1,5 sdm garam; 1/2 buah jeruk nipis, ambil airnya; 7 siung bawang putih; 9 siung bawang merah; 6 buah cabai rawit merah; 7 buah cabai keriting merah; 5 lembar daun jeruk; 1/2 ruas kunyit; 1/2 ruas jahe; 2 butir kemiri; 1 sdt garam; 1 sdm gula pasir; 1 sdt penyedap rasa (optional)

Dera @Dera_05

Yogyakarta

Hampir setahun nggak masak lele, akhirnya sekarang bisa masak lele lagi. Bisa jadi menu buat buka puasa.
#SiapRamadan

Lebih banyak

Sambal Goreng Lele

Dera @Dera_05

Yogyakarta

Hampir setahun nggak masak lele, akhirnya sekarang bisa masak lele lagi. Bisa jadi menu buat buka puasa.
#SiapRamadan

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgikan lele
Secukupnyaair
Secukupnyaminyak
Bumbu perendam
1,5 ruaskunyit
1,5 sdmgaram
1/2 buahjeruk nipis, ambil airnya
Bumbu sambal goreng
7 siungbawang putih
9 siungbawang merah
6 buahcabai rawit merah
7 buahcabai keriting merah
5 lembardaun jeruk
1/2 ruaskunyit
1/2 ruasjahe
2 butirkemiri
1 sdtgaram
1 sdmgula pasir
1 sdtpenyedap rasa (optional)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci lele hingga bersih. Lalu beri perasan jeruk nipis juga kunyit yang telah dihaluskan dengan garam. Pastikan semua lele bercampur dengan bumbu. Rendam beberapa saat.
2

Haluskan semua bahan bumbu untuk sambal goreng kecuali gula pasir dan penyedap. Biasanya kemiri dan garam ditumbuk belakangan untuk menghaluskan. Gula pasir dan penyedap dimasukkan ketika di tumis.
3

Goreng lele yang telah didiamkan beberapa saat. Pastikan lele benar-benar kering agar tidak hancur saat dimasak.
4

Bila lele sudah selesai digoreng maka bumbu yang tadi telah dihaluskan bisa ditumis. Tumis hingga harum atau bumbu sudah terlihat matang. Tambahkan sedikit air. Aduk.
5

Masukkan lele saat air terlihat mendidih. Campurkan dengan bumbu. Aduk-aduk dengan pelan saja agar daging lele tidak tercongkel. Pastikan bumbu benar-benar menyatu dengan lele. Diamkan beberapa saat. Matikan kompor.
6

Sambal goreng lele siap dihidangkan.