Per prima cosa in una ciotola ho montato le uova con le fruste elettriche con lo zucchero, yogurt e olio.. Fino ad ottenere un composto spumoso.

Poi al composto delle uova ho unito la farina, la fecola, il lievito e un pizzico di sale. Frullato il tutto fino ad ottenere un composto morbido e liscio e ben amalgamato.

Ho utilizzato una teglia quadrata che ho imburrato e infarinato. Ho versato l'impasto nella teglia che ho infornato a 180 gradi per circa 30/40 minuti dipende dalla cottura del forno, io faccio sempre la prova stecchino. Ho sfornato la base, fatta raffreddare. In fine ho diviso la base di torta in due metà.. In una parte lho farcita con della marmellata di albicocche e con la restante base ho coperto il tutto. In fine con un coltello a seghetto ho dato la forma delle famose merendine kinder 😊

In fine ho decorato con lo zucchero a velo 😉