Far soffriggere la cipolla e le carote tagliate grossolanamente con la carne e il cardamomo (circa 3 min). Aggiungere all’acqua calda il pomodoro intero, il sale e far bollire per 20 min.

Tagliare grossolanamente zucchine, carote, cipolla, patate e sedano

Trascorso il tempo di cuttura della carne, filtrare il bordo in un’altra pentola aggiungere la carne,le verdure e i ceci precotti. Far cuocere per 20 min

In una ciotola versare il couscous coprire con acqua tiepida salare e coprire con pellicola.Aggiungere le verdure al couscous e servire.